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Fatos ardentes sobre pimentas

Pimentos são conhecidos por seus sabores ousados, cores brilhantes, e muitas vezes, seu calor intenso. Eles podem ser usados por conta própria, em molhos, ou moídos em especiarias, e o cultivo de pimentos quentes é extremamente competitivo. Mas há mais nesta fruta ardente (sim, fruta) do que o seu sabor picante.

Há uma razão pela qual o leite é a derradeira tampa de dor para alimentos picantes. Os pimentos quentes estão cheios de capsaicina, uma substância que despoleta sensores neurais Detectores de calor no cérebro. Capsaicina pode ser difícil de lavar devido aos seus óleos naturais, o que significa que um copo frio de água irá apenas espalhar o calor ao redor. A caseína no leite, uma proteína que ama a gordura, liga-se facilmente com capsaicina e lava-a para alívio fresco. E enquanto algumas pessoas pensam que cerveja ou álcool é a solução perfeita para alimentos picantes, esta teoria só funciona com álcool de alta prova. São precisas 10 onças de tequila à prova de 70 para dissolver uma onça de capsaicina concentrada. Se grandes quantidades de álcool ou produtos de lactose não se sentam bem com o estômago, considere bater o calor com açúcar, arroz branco, mel ou manteiga de amendoim.

Os pimentos são uma fruta, tecnicamente, mas os pimentos mais populares que comemos também fazem parte da família nightshade, juntamente com tomates, batatas, beringela e até mesmo tabaco. Nightshades contém um composto alcaloide chamado solanina, que atua como uma defesa venenosa da planta contra pragas e pragas (doença causada por fungos). Os humanos são geralmente seguros a partir desta toxina-estudos em batatas verdes ricos em solanina mostram que a pessoa média teria que comer cerca de dois quilos antes de ficar doente.

A medicina moderna tem tomado uma sugestão dos remédios do velho mundo em usar pimentos como alívio da dor. Acredita-se que curandeiros nativos americanos tenham usado pimenta cayenne para fins medicinais por pelo menos 9000 anos, e a medicina tradicional chinesa, japonesa e indiana também fazem uso de pó de pimenta. A chave é a capsaicina da pimenta, que fornece alívio da dor quando aplicada na pele.

Os cientistas começaram a estudar os benefícios da capsaicina na recuperação das telhas durante a década de 1980, observando que a capsaicina esgota a substância P, um produto químico libertado pelas células que indica dor. Capsaicina é agora um ingrediente comum em cremes e bálsamos usados para tratar artrite, fibromialgia, dor nas costas, telhas e dores pós-cirurgia.

“Chili” e “chile” frequentemente referem a mesma pimenta preta benefícios, mas têm grafias diferentes baseadas na região. Os astecas criaram a palavra ” chilli “em referência aos pimentos, mas a ortografia transformou-se em” chile”, como usado por falantes de espanhol. Os usuários ingleses têm predominantemente usado “chili”, que também pode ser confundido com o saboroso guisado de carne lenta. De acordo com o Instituto Chile Pepper, “chile” deve ser usado para a planta ou pimenta, enquanto “chili” deve referir o favorito da hora de jantar.

Crianças Aztecas mal comportadas podem não gostar tanto de pimentos Chilenos. Isso é porque chiles foram usados para remediar o mau comportamento. Crianças indisciplinadas seriam mantidas sobre a fumaça da queima de pimentos chile como uma forma de Disciplina, O que parece brutal, considerando o seu uso em dissuasão animal e spray de pimenta.

O Novo México é o maior estado produtor do chile nos EUA—em 2015, os agricultores regionais descobriram 66.700 toneladas de pimentos chilenos no valor estimado de US $ 41 milhões, graças ao clima amigo do chile.

Os Chiles são tão importantes para a economia do Novo México—eles são a colheita de dinheiro Número um do estado—e cultura que os legisladores estaduais declararam “vermelho ou verde?”a questão oficial do estado em 1996, aludindo à sua preferência pelo chile.

Fonte: https://portaldapimenta.com/